Jag har mjölkallergi. Nej, jag är inte laktosintolerant! Det trodde du säkert- det gör alla andra också. Nej. Mjölkallergiker är man då man inte alls tål mjölkprodukter. Laktosintolerant är man då man inte tål mjölksockret. Laktosintolerans innebär att tunntarmen har en nedsatt förmåga att ta upp mjölksocker, laktos. Detta kan man lösa genom att man bryter ned mjölksockret i fabriken och då kan en laktosintolerant person konsumera laktosfria produkter men alltså fortfarande använda mjölkprodukter. Det kan man inte göra om man är mjölkproteinallergiker, för att man är allergisk mot självaste proteinet. Det är då det blir en större utmaning att laga mat och baka goda kakor, och detta märkte jag då jag för 3 år sedan fick denna "sjukdom". Men man lär sig hitta olika sätt att laga och baka, och det gillar jag. Jag gillar det så mycket att jag vill hjälpa andra förstå sig bättre på "sjukdomen" eller intoleransen som jag hellre kallar det för och öka kunskapen om hur man faktiskt kan göra goda saker helt utan mjölkprodukter. Jag är finsk och bor i Sverige, och kommer blogga både på svenska och finska i fortsättningen. Yo, hoppas du hittar något att inspireras av till det mjölkfria köket!

Minulla on maitoallergia. Ei, en ole laktoosi-intolerantti! Luulit varmasti sen olevan sama asia- niin kaikki muutkin tekevät. Ei. Maitoallergikko on henkilö, joka ei ollenkaan siedä maitotuotteita. Laktoosi-intolerantti on silloin kun ei siedä maitosokeria. Laktoosi-intoleranssi tarkoittaa, että ohutsuolen kyky käsitellä maitosokeria, laktoosia, on vajavainen tai täysin poissa. Tämän ongelman voi ratkaista sillä, että tehtaassa maitosokeri koneellisesti hajoitetaan valmiiksi, jonka jälkeen laktoosi-intolerantti henkilö voi käyttää laktoosittomia tuotteita ja siis yhä käyttää maitotuotteita. Tätä ei maitoallerginen ihminen voi tehdä, koska hän on allerginen itse maidossa olevalle proteiinille. Tämä tuottaakin haasteita ruoan laitolle ja hyvien leivosten tekemiselle. Huomasin tämän 3 vuotta sitten, kun sain tämän "sairauden". Mutta on mahdollista löytää vaihtoehtoja ruoanlaitolle ja leipomiselle ja tykkään tästä. Pidän siitä niin paljon, että haluan auttaa muita ihmisiä ymmärtämään tätä "sairautta" tai intoleranssia, joksi tätä mieluummin kutsun ja lisätä tietoa siitä kuinka hyviä suuhunlaitettavia oikeasti voi tehdä ilman maitotuotteita. Olen suomalainen ja asun Ruotsissa, tuleen bloggaamaan sekä ruotsiksi että suomeksi jatkossa. Yo, toivottavasti löydät jotain mistä on inspiraatiota maidottomaan keittiöön!